{"id":4965,"date":"2023-01-18T14:32:43","date_gmt":"2023-01-18T13:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/congresos.sebbm.es\/zaragoza2023\/?p=4965"},"modified":"2023-08-10T12:41:55","modified_gmt":"2023-08-10T11:41:55","slug":"bioquimica-en-la-ciudad-exposicion-las-moleculas-que-comemos-y-juego-bacterfield","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/congresos.sebbm.es\/zaragoza2023\/bioquimica-en-la-ciudad-exposicion-las-moleculas-que-comemos-y-juego-bacterfield\/","title":{"rendered":"Bioqu\u00edmica en la ciudad: Exposici\u00f3n ‘Las mol\u00e9culas que comemos’ y Juego ‘Bacterfield’"},"content":{"rendered":"\n

La exposici\u00f3n ‘Las mol\u00e9culas que comemos’ presenta la relaci\u00f3n del ser humano con la alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de 20 paneles did\u00e1cticos en los que se explica c\u00f3mo intervienen los sentidos del olfato y el gusto, as\u00ed como los procesos biol\u00f3gicos que realiza el cuerpo para digerir aquello que ingiere. Tambi\u00e9n se asoma a la cocina, un aut\u00e9ntico laboratorio del sabor donde tienen lugar reacciones qu\u00edmicas como la caramelizaci\u00f3n y la fermentaci\u00f3n, y donde se utilizan t\u00e9cnicas vanguardistas, como la gelificaci\u00f3n o la esferificaci\u00f3n. Adem\u00e1s, se desmontan algunos falsos mitos de la alimentaci\u00f3n, se explica por qu\u00e9 atraen tanto los ultraprocesados y c\u00f3mo la absorci\u00f3n de nutrientes y una dieta equilibrada son clave para la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares, la diabetes o la obesidad. La exposici\u00f3n ha sido creada por la Sociedad Espa\u00f1ola de Bioqu\u00edmica y Biolog\u00eda Molecular y adaptada por Cultura Cient\u00edfica y Ciencia Ciudadana del CSIC, en el marco del proyecto de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica ‘Ciudad Ciencia<\/a>‘.<\/p>\n\n\n\n

‘Bacterfield’, creado por las investigadoras Elena Atri\u00e1n e Isabel Franco, es un juego de mesa de estrategia, de 2 a 4 jugadores (a partir de 14 a\u00f1os), cuya mec\u00e1nica se basa en conceptos reales de microbiolog\u00eda. Para conseguir el objetivo los jugadores cuentan con diferentes cartas de acci\u00f3n, que proporcionan la ayuda necesaria para ganar la partida. Este juego ha sido creado como herramienta de divulgaci\u00f3n para dar a conocer el apasionante mundo de la microbiolog\u00eda. Adem\u00e1s, no es necesario tener conocimientos previos en este campo, ya que es la propia mec\u00e1nica del juego la que ayuda a descubrirlos. Los prototipos con los que podr\u00e1n jugar los participantes han sido financiados por la tercera edici\u00f3n de la convocatoria ‘Cuenta la Ciencia’, de la Fundaci\u00f3n General CSIC.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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