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F\u00e9lix Javier Sangari Resumen:<\/strong> Resumen CV:<\/strong> Alejandro Mira es licenciado en biolog\u00eda y doctor en microbiolog\u00eda por la Universidad de Oxford, Reino Unido. Realiz\u00f3 estancias postdoctorales en EEUU y Suecia, donde se especializ\u00f3 en t\u00e9cnicas gen\u00f3micas, de microchips de ADN y bioinform\u00e1ticas aplicadas a enfermedades infecciosas. Tras 9 a\u00f1os en el extranjero, regres\u00f3 a Espa\u00f1a en el 2003 financiado mediante el programa Ram\u00f3n y Cajal. En el a\u00f1o 2009 gan\u00f3 el premio Jaime Ferr\u00e1n de investigaci\u00f3n en microbiolog\u00eda, que otorga la Sociedad Espa\u00f1ola de Microbiolog\u00eda, y en el 2012 el Premio Biomedal por el primer metagenoma (estudio del ADN) de la placa dental humana a nivel mundial. Actualmente trabaja en la Fundaci\u00f3n FISABIO de Valencia, donde aplica t\u00e9cnicas moleculares al estudio del microbioma oral, a trav\u00e9s de las cuales su equipo descubri\u00f3 la bacteria Streptococcus dentisani. Dirige el proyecto de desarrollo para utilizar esta bacteria como probi\u00f3tico contra la caries dental. As\u00edmismo, es inventor de un test de diagn\u00f3stico de caries y otro de c\u00e1ncer colorrectal, y actualmente investiga el desarrollo de las bacterias en ni\u00f1os y la relaci\u00f3n entre las bacterias y el riesgo cardiovascular.<\/p>\n <\/p>\n \u00abEditando nuestros genes con las herramientas CRISPR\u00bb<\/strong><\/p>\n La edici\u00f3n gen\u00e9tica con las herramientas CRISPR es una verdadera revoluci\u00f3n en biolog\u00eda y biomedicina. Aprovechando un sistema de defensa que las bacterias desarrollaron hace miles de millones de a\u00f1os para zafarse de los virus que las infectan es posible ahora modificar los genes de cualquier organismo, tambi\u00e9n los nuestros. Se espera que estos m\u00e9todos tengan un impacto considerable tanto en agricultura, ganader\u00eda, medio ambiente y, sobre todo, en terapia de enfermedades de base gen\u00e9tica, para las cuales hoy en d\u00eda no tenemos todav\u00eda cura. Sin embargo debe procederse con cautela. Los beneficios observados en el laboratorio deben validarse adecuadamente para garantizar su seguridad y eficacia antes de poder emplearse rutinariamente en personas. En este seminario del origen de estas herramientas CRISPR, de su potencial transformador pero tambi\u00e9n de sus limitaciones, que deberemos de tener muy en cuenta.<\/p>\n <\/p>\n La sala de exposiciones ‘Universidad’ de la Escuela T\u00e9cnica Superior de N\u00e1utica de la Universidad de Cantabria (UC)<\/strong> La Comisi\u00f3n de Divulgaci\u00f3n SEBBM presenta la exposici\u00f3n\u00a0\u00abLas mol\u00e9culas que nos comemos\u00bb<\/b>, que propone al visitante un recorrido por los procesos cerebrales que regulan nuestra forma de oler y de saborear la comida (\u00abneurociencia del gusto\u00bb), los cuales, determinan nuestra manera de alimentarnos, y por ende, influyen en nuestra salud. Se har\u00e1 especial \u00e9nfasis en los procesos bioqu\u00edmicos presentes en la \u00abgastronom\u00eda molecular\u00bb, que hoy en d\u00eda es conocida gracias al trabajo de grandes chefs internacionales, como Ferr\u00e1n Adri\u00e1, en Espa\u00f1a, y que principalmente consiste en la aplicaci\u00f3n de principios cient\u00edficos f\u00edsico-qu\u00edmicos a la cocina dom\u00e9stica. Asimismo, se explicar\u00e1 c\u00f3mo se generan algunas intolerancias a alimentos y problemas de salud derivados de una incorrecta alimentaci\u00f3n. La muestra se compone de 11 paneles de contenido educativo, con c\u00e1psulas de textos sencillos e im\u00e1genes ilustrativas.<\/p>\n El jueves 13 de septiembre el Enclave Pronillo (Palacio de Riva Herrera \/ Avda. General D\u00e1vila, 129 A) <\/strong><\/p>\n Horario:18.00-20.00 horas<\/strong><\/p>\n Dirigido principalmente a profesores de secundaria. Los participantes aprender\u00e1n a realizar experimentos sencillos y f\u00e1cilmente reproducibles en el \u00e1mbito del aula, utilizando alimentos b\u00e1sicos de la cesta de la compra. Ver\u00e1n c\u00f3mo la bioqu\u00edmica y sus principios contribuyen a las t\u00e9cnicas de cocinado, no s\u00f3lo en la llamada \u00abnueva cocina\u00bb o \u00abgastronom\u00eda molecular\u00bb, sino en todo aquello que cocinamos a diario en nuestras casas. Entre otras pr\u00e1cticas, los profesores aprender\u00e1n a usar la lombarda como indicador de pH y a realizar esferificaciones con yogur, al m\u00e1s puro estilo \u00abMaster Chef\u00bb.\u00a0 Este taller requiere inscripci\u00f3n previa, al tener el aforo limitado a 20 participantes.<\/p>\n Para hacerlo, utilizad el siguiente\u00a0formulario<\/a>.<\/p>\n
\n(Instituto de Biomedicina y Biotecnolog\u00eda de Cantabria)
\nFelix.sangari@unican.es<\/a><\/p>\nPrograma<\/h2>\n
Conferencia de Alex Mira<\/strong>
\nAteneo de Santander, d\u00eda 11 de Septiembre de 2018.Hora: 20.00 horas
\n\u00abMitad Microbios\u00bb<\/h4>\n
\nCasi medio Kilo de nuestro peso corporal son bacterias. Adem\u00e1s, tenemos m\u00e1s bacterias que c\u00e9lulas de nuestro propio cuerpo, as\u00ed que somos \u00abmitad microbios\u00bb. Con las nuevas t\u00e9cnicas del ADN, hemos avanzado mucho en el conocimiento de estos microorganismos del cuerpo humano, que tienen funciones fundamentales para nuestra salud, como hacer la digesti\u00f3n, producir vitaminas, evitar infecciones, prevenir la caries o bajarnos la tensi\u00f3n sangu\u00ednea. Por tanto, las bacterias no son siempre malas, y forman un \u00ab\u00f3rgano\u00bb m\u00e1s de nuestro cuerpo. En clave de humor, repasaremos qui\u00e9nes son estos microbios, c\u00f3mo los estudiamos, y por qu\u00e9 no podemos vivir sin ellos.<\/p>\nConferencia de Lluis Montoli\u00fa<\/strong><\/h4>\n
IES Santa Clara, d\u00eda 12 de Septiembre de 2018.Hora: 19.30 horas
\n<\/strong><\/h4>\nExposici\u00f3n \u201cLas Mol\u00e9culas que nos comemos\u201d<\/strong><\/h4>\n
\nDel 10 al 14 de Septiembre de 2018. Horario: 11.00-13.00 horas\u00a0 y 18.00-20.00 horas
\n<\/strong><\/p>\n<\/h4>\n
Taller \u201cLas mol\u00e9culas que nos comemos\u201d<\/strong><\/h4>\n